- raffreddamento con emulsione
- охлаждение эмульсией
Dictionnaire polytechnique italo-russe. 2013.
raffreddamento con emulsione
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gelatina — ge·la·tì·na s.f. CO 1a. brodo di carne concentrato fatto solidificare per raffreddamento in modo da trasformarsi in una massa semisolida, trasparente ed elastica, utilizzata per guarnire vari cibi | preparato a base di colla di pesce o altri… … Dizionario italiano
